Zu Spaghetti Bolognese ist geriebener Parmigiano-Reggiano ein Muss. Ohne ihn kann man sich dieses Gericht gar nicht vorstellen. Lasagne wird vollendet mit der obersten Schicht: Geriebener Parmesan. Dies sind nur zwei von vielen Speisen, wo der geriebene italienische Käse auf keinen Fall fehlen darf. Besonders gut passt geriebener Parmesan zu Pasta Gerichten, mit geriebenen Parmesan werden alle Nudeln zu einem wahren Genuss. Aber auch für viele Saucen eignet es sich, den Käse gerieben darunter zu geben. Er sorgt in Saucen nicht nur für tollen Geschmack, sondern auch für eine gute Bindung. Pesto verlangt neben Olivenöl und Pinienkernen auch nach Parmesan. Wenn man den Käse mit der Parmesan Reibe zerkleinert und dem Pesto in dem Mörser hinzu gibt, so lässt sich die Masse leichter zu einem Pesto mörsern.

Die Vorteile einer Parmesan Reibe

Parmesan ReibeNatürlich kann man Parmesan auch mit einer normalen Haushaltsreibe zerkleinern. Wenn Sie aber zu den Parmesan Liebhabern gehören, ist Ihnen diese spezielle Parmesan Reibe zu empfehlen. Es gibt sie in verschiedenen Varianten, beispielsweise eine Reibe mit Tablett, sodass kein Käse verloren geht. Die Parmesan Reibe ist natürlich nicht für für Parmesan geeignet. Auch andere italienische Hartkäse wie zum Beispiel Grana Padano oder Pecorino lassen sich damit mühelos zerkleinern. Aber auch internationale Hartkäse Sorten kann man damit reiben. Diese Parmesan Reibe ist nicht nur den italienischen König unter den Käsesorten gedacht. Die Parmesan Reibe zerkleinert den harten Käse blitzschnell. Man nimmt ein Stück Hartkäse und reibe es immer wieder bei dieser Reibe ab, bis man genug geriebenen Hartkäse hat. Wer zuviel Parmesan gerieben hat, kann diesen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank einige Tage aufbewahren oder alternativ den geriebenen Parmesan einfrieren.

Es gibt die Parmesan Reibe auch als mechanisches Gerät, dabei handelt es sich um eine Trommel mit scharfen Zacken. Man gibt ein Parmesanstück darauf, dreht eine Kurbel, wodurch der Parmesankäse zerkleinert wird und durch die Maschen der Reibe fällt. Diese Bewegung führt man solange durch, bis das Parmesanstück vollständig gerieben ist. Voilà – der Käse ist fein gerieben und bereit zur Weiterverwendung. Die mechanische Parmesan Reibe erleichtert die Reibearbeit ungemein und die Finger bleiben auch verschont. Dieses Gerät gibt es mit einem Auffangbehälter aus massivem Olivenholz. So ist oberhalb eine Reibe angebracht, darunter ist der Auffangbehälter. Praktischer Weise fällt der auf der Reibe geriebenen Käse direkt in den Behälter – so kann nichts daneben gehen. Man kann natürlich auch andere Hartkäse mit der mechanischen Parmesan Reibe zerkleinern. So bleiben keine Käsereste auf der Küchenplatte übrig und man verschwendet nichts von dem leckeren Lebensmittel.

Sehr praktisch ist auch die Reibe fein. Man kann diese für viele Lebensmittel verwenden, neben Käse kann man auch Zitrone, Muskatnuss, Gemüse oder anderes damit reiben. Es handelt sich um ein handliches Küchengerät, das nicht viel Platz braucht. Es hat einen Griff, danach folgt die Reibefläche. Man nimmt ein Stück Pecorino oder anderes und reibt es einfach an dieser Fläche ab, direkt über das Gericht. Man hält die Reibe fein einfach über die Speise oder den Kochtopf und kann das Geriebene so direkt an seinen Platz bringen. Super praktisch, sparsam was den Platz betrifft und vielseitig verwendbar.

Parmesan Mühle – eine mechanische Reibe

Parmesan ReibeDieses Küchengerät hat den gleichen Effekt wie die Parmesan Reibe – sie reibt den Parmesankäse klein. Unter Parmesan Mühle versteht man auch mechanische Parmesan Reibe. Der Unterschied zur händischen Parmesan Reibe liegt darin, dass man bei der Parmesan Mühle den Käse reibungslos, also ohne Kraftaufwand, zerreiben kann. Die obere Klappe der Mühle öffnen, Käsestücke reinlegen und kurbeln – so einfach kann man Hartkäse zerkleinern. In dem Werkzeug sind scharfe Klingen, die den Käse klein machen. Man kann die Parmesan Mühle leicht auseinander bauen, im Geschirrspüler reinigen und für den nächsten Gebrauch wieder zusammen setzen. Der geriebene Parmesan wird in einem Auffangbehälter aufgefangen, so bleibt die ganze Masse an geriebenem Käse darin und nichts geht dabei verloren.

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Parmesan Reibe
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