Gnocchi Lachs Brokkoli Auflauf mit Mozzarella und Parmesan gratiniert
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Portion: 4 Personen
Zutaten
1 Brokkoli
500g Gnocchi
150g Räucherlachs
1 Mozzarella (ca. 125g)
Parmesankäse
250ml Sahne
1 Zwiebel
200ml Brühe
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Gnocchi kann man fertig kaufen, so spart man sich enorm viel Zeit. Jedoch kann man sie auch selbst herstellen, was geschmacklich natürlich ein Traum ist. Das Rezept dafür findet man hier. Zu Beginn werden die Kartoffelgnocchi in Salzwasser bissfest gegart und der Brokkoli etwas geschält, geschnitten und blanchiert. Dann wird die Zwiebel klein geschnitten und in einem Topf mit Olivenöl angeschwitzt. Mit der Brühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen und köcheln lassen. Sollte die Sauce zu flüssig sein, kann man sie mit Stärke oder Mehl binden und etwas eindicken. Man verrührt dazu einen Esslöffel Mehl oder Maisstärke mit 3 EL Wasser, gibt sie in den Topf und lässt es unter Rühren aufkochen.
Für den Auflauf werden zuerst die Gnocchis und die Brokkolistücke in eine Auflaufform gegeben. Den geschnittenen Lachs darüber streuen und dann die Sauce darüber gießen. Mit Mozzarellascheiben und geriebenem Parmesankäse oder auch einem anderen Hartkäse bestreuen. Bei 200 Grad Celsius im Backofen für circa 10 Minuten gratinieren, bis die Käseschicht eine schöne braune Farbe hat. Gutes Gelingen!
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