Italienische Zwiebelsuppe mit gebackenem Asiago Ciabatta
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Portion: 4 Personen
Zutaten
  • 1 kg Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • ¼ L Weißwein
  • 3 EL Aceto Balsamico
  • 1 L Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ciabatta oder anderes Weißbrot
  • Asiago
Zubereitung
  1. Zu Beginn werden die Zwiebeln geschält und in feine Streifen geschnitten. Man schwitzt sie in einem Topf mit dem Olivenöl an. Die Zwiebel gut dünsten lassen und anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Wenn der Wein verkocht ist, kann man den Aceto Balsamico sowie die Brühe hinzugeben. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Suppe kann ruhig 15 bis 20 Minuten vor sich hin köcheln.
  2. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz wird die italienische Zwiebelsuppe abgeschmeckt. Während dessen kann man das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Asiago Käse belegen. Im Backofen bei 180 Grad Celsius für einige Minuten backen. Der Asiago sollte geschmolzen sein und das Brot knusprig.
  3. In einem Teller wird die Suppe gemeinsam mit dem Käse Crostini angerichtet. Eventuell ein Blatt Basilikum darauf geben, um etwas Farbe ins Spiel zu bringen. Wir wünschen viel Freude mit dem Rezept für die italienische Zwiebelsuppe!
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